こんにちは、たーさんです。
今日は、次男チュン君用に野菜ジュースゼリー作りをしました。
3種類作ってみました。
- 野菜生活(オレンジ)
- 野菜生活(紫)
- 青汁
きっかけ
チュン君は生粋の偏食です。
基本的に、野菜を食べてくれません。
白米は狂ったように食べます。
しかもノリタマかけないと食べない。
やれやれ･･･
このままでは、脚気まっしぐら。
というわけで、野菜がダメなら、野菜ジュースで勝負です。
でも、ダメなんです。
野菜ジュースそのままあげられないんです。
理由は、嚥下機能障害があるからです。
簡単にいうと、すぐ誤嚥してしまうからです。
誤嚥性肺炎という病名あります。
日本の死因6位1だそうです。
誤嚥は怖いんです。
→誤嚥する
→食べ物が肺に入ってしまう
→口内最近が肺に入る
→肺炎を起こす
実際、誤嚥がわかるまでチュン君は何度も不明熱を起こしていました。
誤嚥対策をとってから、不明熱が激減しました。
誤嚥対策ですが、飲み物にとろみを付けることです。
そのため、チュン君のマグマグから味噌汁など、飲み物全てにとろみを入れてきました。
もう4年ぐらい続いています。
ちなみに、我が家愛用のとろみ剤はこちらです。
ですが、飲み物もこだわりが強い。
オレンジジュースぐらいしか飲んでくれません。
そこで考えました。
チュン君はゼリー大好きです。
野菜ジュースもゼリーにすればいいのでは？
ということで、作ることにしました。
野菜ジュースゼリー準備
準備したのは、以下のものです。
- 野菜生活(オレンジ)
- 野菜生活(紫)
- 青汁
- ゼリーの素
- 容器×3
- フォーク かき混ぜるため
- 電子レンジ
- 冷蔵庫
野菜ジュースはこの3種類
ゼリーはこれを使いました。
それから温め方です。
今、支援施設に入所しており、コンロがありません。
食材を暖める手段は2種類
電気ポット もしくは 電子レンジ
電気ポットに野菜ジュース直入れするのはちょっと．．．
ということで電子レンジです。
作り方
- 野菜ジュース250mlを容器に注入
- レンジで2～3分チン (沸騰注意)
- 触っているのがつらいぐらい熱いのを確認
- ゼラチンを一袋入れて混ぜる
- 粗熱とって冷蔵庫行き
かかった時間は、3種類で30分ぐらいでしょうか。
ほぼレンジの待ち時間と粗熱をとれるまでの待ち時間です。
非常に簡単なので、やってみてください。
ちょっとした問題点
たいした問題点ではないですが、
- ゼラチンが付いた容器やフォークは、洗ってもなかなか落ちない
- たまにレンジ中に沸騰して大惨事になる
- 固まるまでに沈殿する
- 部屋の中がゼリー臭で充満する
いま経験した問題点はこんなところです。
青汁ゼリーは今回初めて作ります。
できあがったら、味とか見た目アップします。
早速青汁ゼリーが沈殿したり泡だったりしています。
大丈夫だろうか･･･
できあがり
こうなりました。
海の中の海藻みたいな仕上がりに。
独特な模様がちょっとおしゃれな感じにも見えます。
予想通り、上はゼリーメイン、下は青汁メイン。
実際食べてみました。
食感は2種類ありました。
上部は純粋なゼリー
下部は青汁味のもっちりゼリー
カロリーゼロなので、量をきにせず食べられます。
次は別のゼリー何か検討してみます。
チュン君にたべてもらう
3種類のゼリー混ぜてあげてみました。
青汁ゼリー拒否！
口から出します。
イヤイヤが始まりました。
どうもお口に合わなかったようです。
「毒の霧」でもくらったかのようなもだえ方･･･
甘い野菜ジュースゼリーは食べました。
どうやら食べてもらうには工夫が必要のようです。
案としては、
- 野菜ジュースに青汁混ぜる → 失敗したら野菜ジュースゼリーも食べなくなるかも
- 青汁ジュースを甘くする → 一回青汁ゼリー見ているから見た目で拒否するかも
- ラリホーかけて口に突っ込む → 誤嚥するかも
- メダパニかけて口に突っ込む → 暴れるかも
良い案が浮かばないですね。
取り敢えずセーブして検討します。
- chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://www.jdha.or.jp/pdf/health/hatookuchi_20230601_2.pdf (2023/11/30閲覧) ↩︎
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